野村证券在2016年进行的一项调查发现，有20多位麦当劳加盟商认为在全国范围内引进新鲜的牛肉肉饼可能会减慢麦当劳服务速度，并引入新的食品污染风险。
一位加盟商在调查中写道：“我对食品安全有很大的担忧，我也担心我们没有为大量客户高效提供此服务的能力。”另一位加盟商写道：“如果我们没有把肉处理好，细菌就会入侵我们的食品。”
根据美国农业部的数据，储存在4℃以上的新鲜生肉的食品安全风险远高于冻牛肉。
这些经营者担心麦当劳可能会出现类似2015年影响了Chipotle连锁店的大肠杆菌爆发事件。Chipotle餐厅当时的销售额下降了30%，其声誉至今仍受那个事件的影响。所以麦当劳的加盟商非常害怕一个不够细心的店员的误操作就威胁到麦当劳的品牌形象。
麦当劳在美国境内拥有14000家连锁店，和冻肉饼供应商有着长期、深厚的合作关系。如果全面推行新鲜肉饼，那么麦当劳的供应链也要出现大换血。这无疑是麦当劳史上最大的变化，使用新鲜的牛肉会彻底改变麦当劳餐厅的运作方式，店内经理和员工都要学习非常多的新知识。反对的加盟商认为这个改变只会分了麦当劳的心，而无益于麦当劳的转型。
